top of page
ragusa-ibla-cupola-blu.webp

Le menu du restaurant

Service tous les jours de 18h à 23h

Apéritifs hachés

Les plats proposés sont parfaits pour partager

Tartare de boeuf

Tartare de bœuf avec mozzarella de bufflonne, mayonnaise à la marjolaine, œuf de caille et pousses

20 €

Velouté de chou-fleur

Velouté de chou-fleur, morceaux croquants de saucisse Ragusana, chou-fleur cru et huile de fenouil

16 €

Caciocavallo grillé

Caciocavallo grillé, miel, noix et légumes de saison grillés

14 €

Sélection de charcuteries et fromages

Sélection de charcuteries et fromages siciliens servis avec confiture et miel d'Iblean

16 €

Apéritifs de fruits de mer

Poisson cru

25 €

Poulpe rôti

Poulpe rôti sur pommes de terre nouvelles à la crème, jambon cru San Daniele croquant et citron vert

18 €

Tartare de bar

Tartare de bar, concassé de tomates cerises, guacamole à la fleur de câpres, tempura et zeste de citron

16 €

Soupe de moules

Soupe de moules accompagnée de croûtons aromatisés

14 €

Premiers cours de terre

Raviolis à la ricotta

Raviolis à la ricotta et sauce au porc

12 €

S'en tenir à la norme

14 €

Fettuccine au pesto de pistaches

Fettuccine au pesto de pistache, capuliato, coppa de porc croustillant et caciocavallo Ragusano

16 €

Manches courtes

Manches mezze, chou-fleur, lard des Nebrodi et poudre de câpres

14 €

Premiers plats de fruits de mer

Fettuccine au pesto de pistaches

Fettuccine au pesto de pistaches, bisque et crevettes rouges crues

20 €

Spaghetti aux palourdes

16 €

Tortellini,

Tortelloni, espadon, aubergine, tomates rôties, stracciatella de bufflonne et huile de basilic

20 €

Spaghetti à la guitare

Spaghetti alla guitar aux anchois, fenouil sauvage et chapelure grillée

15 €

Secondes terrestres

Filet de boeuf

Filet de bœuf aux herbes sauvages, sauté de blettes et pommes de terre grenailles

22 €

Veau tranché

Émincé de veau avec salade composée et sel de Maldon

20 €

Côtelettes d'agneau au barbecue

Côtelettes d'agneau BBQ avec crème de poivrons rôtis et menthe

18 €

Steak façon Palerme

12 €

Secondes de la mer

Thon rouge tranché

18 €

Grillades de fruits de mer

25 €

Morue salée

Cabillaud à la crème de pois chiches et oignons de Tropea

20 €

Plats frits mixtes

Poisson frit mélangé dans du papier paille

18 €

Plats d'accompagnement

caponate

Caponata sicilienne aigre-douce

8 €

frites

4 €

Légumes de saison sautés

6 €

Pommes de terre cuites

6 €

Salade composée

5 €

bottom of page