Menu Ristorante

Bruschettone ai cinque cereali, pesto di zucchine, mentuccia, mozzarella di bufala, guanciale croccante e germogli

Caciocavallo alla piastra, miele, noci e verdure di stagione alla griglia

Selezione di salumi e formaggi siciliani serviti con confettura e miele ibleo

Tartare di manzo con mozzarella di bufala, maionese alla maggiorana, uovo di quaglia e germogli

Tartare di Tonno, concassè di pomodorino, guacamole al fiore di cappero, tempura e zest di limone

Zuppa di cozze servita con crostini di pane aromatizzato

Polpo arrosto su mantecato di patate novelle, prosciutto crudo San Daniele croccante e lime

Antipasti misti di pesce

Mezze maniche alla Siciliana, capperi, pomodoro fresco, cipollotto e olive nere

Ravioli di ricotta al sugo di maiale

Fettuccina al pesto di pistacchio, capuliato, coppa di maiale croccante e caciocavallo ragusano

Spaghetto alla chitarra con alici, finocchietto selvatico e mollica di pane tostata

Tortelloni, spada, melanzana, pomodori arrosto, stracciatella di bufala e olio al basilico

Fettuccine al pesto di pistacchio, bisque e crudo di gambero rosso

Costine e salsiccia di maialino degli iblei al sugo

Costolette d’agnello BBQ con crema di peperoni arrosto e mentuccia

Tagliata di vitello con misticanza e sale maldon

Filetto di manzo alle erbette spontanee, bieta ripassata e patate novelle

Fritto misto di pesce in cartapaglia

Tonno alla Siciliana, pomodoro fresco, cipolla e origano

Baccalà con crema di ceci e cipolle di Tropea

Caponata alla Siciliana in agrodolce

Insalatone, lattuga, pomodoro, carote, radicchio, uovo sodo, petto di pollo alla griglia e mozzarella Ragusana